ΣΑΒΒΑΤΟ 28 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ 2023
ΛΗΜΝΟΣ – ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΙΓΑΙΟΥ – ΤΜΗΜΑ ΕΠΙΣΤΗΜΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ : Σπουδές στην επιστήμη των τροφίμων και της διατροφής, που εμβαθύνουν στην απόκτηση εξειδικευμένων γνώσεων.
Προοπτικές απασχόλησης αποφοίτων : (μεταξύ πολλών άλλων και … ) Αγροτουρισμός και γαστρονομικός τουρισμός (γαστροτουρισμός). Επίσης, συμβουλευτική δραστηριότητα για ανάπτυξη καινοτόμων προϊόντων και υπηρεσιών τροφίμων.
Τυχαίο ; Δεν νομίζω ! https://www.aegean.gr/departments/τμήμα-επιστήμης-τροφίμων-και-διατροφής
Από την άλλη, εάν δεν είσαι σε φάση “τριτοβάθμιας εκπαίδευσης”, τί κάνεις για να βιώσεις, από “πρώτο χέρι”, την εμπειρία παραγωγής των προϊόντων της Λήμνου ;
Χωρίς δεύτερη σκέψη πρέπει, να δεις από κοντά την διαδικασία παραγωγής των ΠΟΠ τυριών (Μελίχλωρο/Μελίπαστο, Κασκαβάλι, Καλαθάκι, Φέτα κ.α.) στο τυροκομείο “Χρυσάφη” στο Καρπάσι ή και στο τυροκομείο “Μαρκάκη” στον Άγιο Δημήτριο. Όμως μην ξεχάσεις και το τυροκομείο “Αγρόκτημα Βίγλα”, στην ομώνυμη περιοχή.
Να περιηγηθείς στους σιταγρούς και τα χωράφια οσπρίων της Salamousas Agrifood. Να πας μέχρι το Μούδρο, για να δεις από κοντά τη διαδικασία της επεξεργασίας των τοπικών θαλασσινών, στις εγκαταστάσεις της “ΛΗΜΝΟΥ ΘΑΛΑΣΣΑ”.
Να επισκεφθείς τον ελαιώνα του Τάση και της Ρένας Λασκαρίδη στον Κοντιά, δηλαδή το “Κτήμα Όλον”, όπου καλλιεργούν τις ποικιλίες τους, κορωνείκη, αδραμιτινή, μανάκι (κοθρέϊκη) και θρουμπολιά.
Να μάθεις την ιστορία του αγνού αλευριού, αλλά και τη διαδικασία παραγωγής του, στο Κοντοπούλι, στις εγκαταστάσεις της “Αλεύρι Λήμνου Σταματέρης”, με αλεύρι αγνό κίτρινο, ολικής άλεσης και για όλες τις χρήσεις.
Να δεις από κοντά το έργο ζωής του Μανώλη Γκαράλη και της Μαρίας Μαρκάκη, στον Άγιο Δημήτριο και να γευτείς ποικιλίες ΠΟΠ από το κρασί τους, στα “Οινοποιεία Γκαράλη”, αλλά να μην παραλείψεις και τα “Limnos Wines” της Ένωσης, δηλαδή του Αγροτικού Συνεταιρισμού Λήμνου, που ιδρύθηκε το 1937, αρχικά για τη συλλογή και εκκόκκιση βαμβακιού, αλλά στη συνέχεια στράφηκε στην οινοποίηση.
Να πεταχτείς μέχρι τα Θέρμα και να δοκιμάσεις τα αλείμματα με υπερτροφές Λήμνου της “Μελίχρυσος”. Μοναδικά προϊόντα, όπως το Μελίχρυσο των παιδιών, που περιέχει μέλι Λήμνου, ταχίνι, πάστα αμυγδάλου και χαρούπι και δίνει ενέργεια ταχείας και βραδείας αποδέσμευσης, για καλύτερες επιδόσεις στην άθληση, αυξημένη οξυδέρκεια και μνήμη, αλλά και καλύτερες επιδόσεις στο σχολείο. Το Μελίχρυσο του αθλούμενου και του εργαζόμενου, που περιέχει μέλι Λήμνου, ταχίνι ολικής, γύρη και βασιλικό πολτό και ενισχύει το ανοσοποιητικό.
Να μάθεις τα μυστικά για την παραγωγή των φλωμαριών και παξιμαδιών από την Οικογένεια Ποριάζη, στο Πορτιανού.
Να δοκιμάσεις το ελαιόλαδο Hefissto
Σίγουρα θα έχω παραλείψει αρκετούς ανθρώπους, που μοχθούν για την “απογείωση” της γαστριμαργικής εμπειρίας στη Λήμνο, όπως επίσης δεν έχω καταφέρει στο άρθρο τούτο να αναφέρω όλες αυτές τις πρώτες ύλες, που μπαίνουν στο πιάτο μας και συνθέτουν τη Λημνιακή Γαστρονομία.
Η πλούσια γαστρονομική παράδοση της Λήμνου παρουσιάζεται δυναμικά τα τελευταία χρόνια μέσα από το Φεστιβάλ Γαστρονομίας και Οίνου “Lemnos Philema“. Στόχος του φεστιβάλ είναι να αναδείξει την τοπική γαστρονομία με ένα διαδραστικό και αυθεντικό τρόπο, αυτόν της φιλοξενίας, αλλά και του φιλέματος.
Το ίδιο ακριβώς έκαναν και φέτος, στις 21 και 22 του μηνός Ιουλίου 2023, οι παραγωγοί της Λήμνου, που πήραν μέρος στο φεστιβάλ γαστρονομίας “Lemnos Philema”, παρουσιάζοντας τα προϊόντα τους. Το κοινό, για ακόμη μια χρονιά, είχε την ευκαιρία, όχι μόνο να γνωρίσει τα προϊόντα της Λήμνου καλύτερα, αλλά να μιλήσει και να γνωρίσει τους ίδιους τους ανθρώπους που τα παράγουν.
Για σκέψου ! Δεν θα ήταν υπέροχα μοναδικό να ζήσεις αυτή την εμπειρία και εσύ ;
Η Λήμνος, τα προϊόντα της, ΜΑ ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΟΛΑ, ΟΙ ΑΝΘΡΩΠΟΙ ΤΗΣ, είναι εκεί και σε περιμένουν. Το καλοκαίρι του 2024 δεν θα αργήσει. Το μόνο που έχεις να κάνεις, είναι να σκεφτείς σοβαρά και να προγραμματίσεις από τώρα, να είσαι εκεί και εσύ και να “γευτείς” όλα όσα απλόχερα έχει να σου προσφέρει το νησί της Λήμνου.
